Goma guar, goma arábiga, goma xantana… ¿Qué son y por qué los alimentos procesados las usan? - Goula

Están en tu yogurt, salsas, embutidos, quesos, dulces, en tus helados… ¡Están en todos lados! Sara Valdés, doctora en ciencias de los alimentos y la nutrición, aclara qué hay detrás de las gomas comestibles.

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INFLUENCIA DE GOMA XANTAN Y GOMA GUAR SOBRE LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS DE LECHE SABORIZADA CON COCOA

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Goma arábiga, una solución para formulaciones de alimentos y bebidas sin azúcar

Armando Aguilar, autor en Goula - Página 4 de 8

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